Días atrás, la plataforma Taste Atlas calificó los tacos al pastor como el mejor platillo de la cocina popular entre los de 100 países. ¡Sí algo muy mexicano!, pero surgido de la fusión de las culturas cuando migrantes de Medio Oriente llegaron a nuestros países.
Hasta donde se sabe, don Jorge Tabe, de origen iraquí estableció en Puebla en 1930 lo que llamó tacos árabes y los libaneses continuaron la práctica. Se sustituyó el cordero por la carne de cerdo magra que debía tener cortes diagonales para ensartarse en una larga aguja de metal, donde se colocaba en capas bien condimentadas con especias, hasta formar un grueso cilindro en el que se asaba lentamente. Luego la carne a la manera del shawarma condimentada al estilo árabe y aderezada a la mexicana, añadiéndosele piña se colocaba en una tortilla de harina, cambiada más tarde por la de maíz. La taquería de la Ciudad de México se llamó Doneraki y la de Puebla, donde inicialmente radicó la familia, mantuvo el nombre de La Oriental. (Carlos Martínez Assad)
Titular: Los tacos al pastor son el mejor platillo del mundo: Taste Atlas
El platillo alcanzó 4.4 de 5 estrellas posibles, superando a la pizza napolitana y la lasaña, sus más cercanos competidores.
Los tacos al pastor han obtenido el título al mejor platillo del mundo de acuerdo con el ranking presentado por Taste Atlas. Este sitio de recomendaciones gastronómicas, de la mano de expertos gourmet, estableció un listado que incluye a los 100 mejores platillos del mundo. Los tacos al pastor obtuvieron una calificación de 4.4 en una escala máxima de 5 estrellas.
En este sitio de recomendaciones gastronómicas, en la división por países, se mencionan algunos restaurantes donde podrás encontrar los mejores tacos al pastor. En la Ciudad de México la lista incluye restaurantes como ‘El Farolito’, ‘El Califa’ y ‘El Tizoncito’.
Las enchiladas y el chile relleno son otros dos platillos mexicanos que también forman parte del listado de los mejores 100 platillos del mundo.
Fuente: https://www.forbes.com.mx/forbes-life/los-tacos-al-pastor-son-el-mejor-platillo-del-mundo-taste-atlas/